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    你知道冷藏庫、冷凍庫、冷卻間的溫度應該怎么選定嗎?

    發布時間:2021-06-07  責任編輯:深圳卓冷冷水機組廠家

    冷藏庫、冷凍庫、冷卻間的溫度應該怎么選?知道冷庫的人大都知道冷庫根據儲存物品不同,它的庫內的設計溫度也不同,今天卓冷我就給大家說說冷藏庫,冷凍庫、冷卻間他們的庫內溫度應該怎么去設定。
    一、冷卻間

    1、剛宰的牛羊豬百條體溫一般在35-37度,因此必須把冷卻間的溫度降至0-4度。冷卻間溫度一般采用-2—0度,相對濕度為90%。為了屠宰后的肉類溫度能夠在20h從35度降至4度,冷卻設備采用冷風機,風速采用1-2m/s。

    快速冷凍分兩個階段,第一階段,風溫為-10--15度,冷卻時間為2-3h,(以致快速形成冰層加快凍結),第二階段,風溫0-- -2度。經過10-16h的冷卻,市中心溫度降至3-6度。

    2、鮮蛋冷卻間的冷卻溫度控制在0度左右,冷卻設備選用冷風機,空氣流速控制在1-2m/s左右。

    3、果疏冷卻間的實際溫度一般控制在0度左右,相對適度保持在90%左右,風速為0.5-1.5m/s左右。

    二、冷凍庫

    凍結間:凍結間的溫度一般控制在-23℃。采用吊軌的凍結間,一般采用冷風機,風速在1-3m/s內,,經過16-20h,內部溫度達到-15℃,相對濕度控制在90%左右。

    三、冷藏庫

    1、果疏冷藏間:鮮果蔬菜鮮蛋冷藏間的冷卻設備一般用冷風機,并設均勻送風道,空氣流速0.3-0.5m/s。

    2、肉類冷卻物冷藏間:肉類冷藏間內設吊軌,庫溫-2℃,冷卻設備采用冷風機或墻排管,冷藏期10-15天。

    3、果蔬鮮蛋冷藏間:庫溫一般應比食品凍結點高0.5-1℃。詳見食品冷卻冷藏表。

    4、凍結物冷藏間:一般溫度控制在-15- -25℃之間,相對濕度控制在90%,為減少干耗冷卻設備應采用頂排管或墻排管。,若采取控制干耗措施后,可采用冷風機,風速不超過0.3m/s。

    以上8條就是卓冷根據所知道的冷凍庫、冷藏庫、冷卻間他們的庫內溫度應該怎么去設定,希望對您所要建造的冷庫有所幫助。想要了解更多可以關注卓冷,后期會不斷更新的!

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